Fisch wird seit jeher als unverzichtbar für eine gesunde Ernährung betrachtet. Insbesondere die unter der Bezeichnung „Blaufisch“ zusammengefassten Arten sind sehr schmackhaft und reich an wertvollen Inhaltsstoffen, den Fettsäuren „Omega 3“, die den Organismus in Form halten. Die Adria ist reich an „Blaufisch“:
Sgombri (Makrelen), Triglie (Barben), Cannocchie (“Meergrillen”, Krebstiere, wissenschaftlicher Name Squilla mantis), Sarde (Sardinen), Mazzole (Knurrhähne), die nach zahlreichen schmackhaften Rezepten zubereitet werden.
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