Il pesce azzurro
Il pesce azzurro: altro protagonista della cucina locale
Il pesce è da sempre indicato come un alimento indispensabile nella nostra alimentazione: il pesce azzurro è ricchissimo di sostanze benefiche, gli "acidi grassi omega 3", che aiutano ad essere in forma ed in linea!!
Una sana alimentazione deve prevedere un consumo di pesce almeno 2-3 volte la settimana e possibilmente pesce pescato invece che di allevamento. Quindi, meglio prediligere il pesce azzurro, cioè il pesce dei nostri mari: stiamo parlando di sgombri, triglie, canocchie, sarde, mazzole, cucinati preferibilmente alla brace.
Il brodetto
Il brodetto è nato come piatto povero dei pescatori per utilizzare quel pesce di dimensioni troppo piccole e quindi difficile da vendere. Ha come caratteristica l'utilizzo di molte qualità di pesce: seppie, triglie, sogliole, palombo, rospo, scorfano, merluzzo, frutti di mare, ecc..
